{"id":206269,"date":"2016-05-31T06:58:45","date_gmt":"2016-05-31T04:58:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=206269"},"modified":"2016-05-31T06:58:45","modified_gmt":"2016-05-31T04:58:45","slug":"jedite-hljeb-bez-aditiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2016\/05\/31\/jedite-hljeb-bez-aditiva\/","title":{"rendered":"Jedite hljeb bez aditiva"},"content":{"rendered":"

\"hleb\"Onima koji planiraju da se zdravo hrane, bilo zbog bolesti ili u \u017eelji da smr\u0161aju, mo\u017eda je najve\u0107a dilema koji hljeb da izaberu, kada i koliko \u010desto treba da ga jedu.<\/p>\n

Naro\u010dito \u0161to su sa svih strana bombardovani raznim informacijama o kvalitetu i sastavu odre\u0111enih vrsta hljeba. Kako u jednom par\u010detu hljeba podmiriti sve uslove zdravog unosa \u017eitarica, vlakana, minerala, a bez trunke aditiva i vej\u0161ta\u010dkih boja?<\/p>\n

Najmanje od svih ovih nutrijenata imaju proizvodi od bijelog bra\u0161na. Sa tehnolo\u0161ke strane, mnogo je lak\u0161e napraviti pecivo ili pekarski proizvod od bijelog bra\u0161na, jer se sporije kvari, lak\u0161e narasta, lak\u0161e se mijesi. Me\u0111utim, ovakav proizvod pun je prije svega soli, \u0161to ne odgovara hipertenzi\u010darima, a takvih je vi\u0161e od polovine odraslih u Srbiji.<\/p>\n

Nutritivna vrijednost hljeba zavisi od stepena prerade, pa, ako je potpuno prera\u0111en, \u0161to su tip 400 ili 500, najvrednije materije iz zrna su, prakti\u010dno, ba\u010dene. Tako, u bijelom bra\u0161nu ima najmanje biljnih vlakana, proteina, gvo\u017e\u0111a…<\/p>\n

U bijegu od ove “bijele smrti”, mnogi alternativu tra\u017ee u crnom ili integralnom hljebu, ali i oni imaju manjkavosti, \u010dak i kada se prave od integralnog bra\u0161na tip 1.000 ili 1.100, \u0161to je rijetkost. Proizvo\u0111a\u010di raznim na\u010dinima boje hljeb, da bi se stekao utisak da je rije\u010d o integralnom ili crnom bra\u0161nu. Nije ni op\u0161ta preporuka da se bijeli hljeb zamijeni integralnim, jer hljeb od integralnog bra\u0161na, opet, sadr\u017ei vi\u0161e fitinske kiseline koja ometa resorpciju minerala i mikroelemenata.<\/p>\n

Zbog toga vrstu hljeba treba prilagoditi individualnim potrebama, a ukoliko se izabere pravi, mo\u017ee da se jede uz svaki obrok, a ne samo za doru\u010dak, kako mnogi nutricionisti savjetuju. Pored toga, i odre\u0111ene bolesti zahtijevaju izbor posebne vrste hljeba.<\/p>\n

Najbolje je, sla\u017eu se nutricionisti, koristiti hljeb od opranih, proklijalih \u017eitarica – p\u0161enice, ra\u017ei ili ovsa, koji ne sadr\u017ei aditive, boje i konzervanse, a sadr\u017ei mnogo proteina, biljnih vlakana, magnezijuma, gvo\u017e\u0111a i vitamina E. Mnogi potro\u0161a\u010di nisu upoznati sa mehanizmom djelovanja fitinske kiseline koja se nalazi, kako u bijelom, tako i u pravim crnim i integralnim vrstama hljeba. Fitinska kiselina blokira apsorpciju kalcijuma, magnezijuma, gvo\u017e\u0111a i cinka, a to su najva\u017eniji minerali koji organizam brane od bolesti, dok njihov manjak izaziva rahitis, osteoporozu, nadutost i hroni\u010dni zatvor, pa je va\u017eno \u010ditati svaki segment na deklaraciji proizvoda.
\nnovosti.rs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Onima koji planiraju da se zdravo hrane, bilo zbog bolesti ili u \u017eelji da smr\u0161aju, mo\u017eda je najve\u0107a dilema koji hljeb da izaberu, kada i koliko \u010desto treba da ga jedu. Naro\u010dito \u0161to su sa svih strana bombardovani raznim informacijama o kvalitetu i sastavu odre\u0111enih vrsta hljeba. Kako u jednom par\u010detu hljeba podmiriti sve uslove […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":123520,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-206269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206269","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206269"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206269\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/123520"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206269"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206269"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206269"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}