{"id":186053,"date":"2015-08-02T10:13:34","date_gmt":"2015-08-02T08:13:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=186053"},"modified":"2015-08-02T10:13:34","modified_gmt":"2015-08-02T08:13:34","slug":"uvodi-se-novi-ukus-masno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2015\/08\/02\/uvodi-se-novi-ukus-masno\/","title":{"rendered":"Uvodi se novi ukus: masno"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-186054\" src=\"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-content\/uploads\/2015\/08\/slanina-300x224.jpg\" alt=\"slanina\" width=\"300\" height=\"224\" \/>Ameri\u010dki istra\u017eiva\u010di zaklju\u010dili su da je ukus masnog jedinstven i da bi ga trebalo smatrati za \u0161esti osnovni ukus, uz slatko, kisjelo, gorko, slano i umami, \u0161to je japanski naziv za peti ukus koji ozna\u010dava ose\u0107aj potpunog ukusa i u\u017eitka u hrani.<\/p>\n<p>Novi ukus trebalo bi da se zove &#8220;oleogustus&#8221; iz latinskog oleo, mastan i gustus, ukus, rekli su nau\u010dnici sa Univerziteta Perdju, u Indiani, \u010dije je istra\u017eivanje objavljeno u britanskom \u010dasopisu Chemical Sense.<\/p>\n<p>Poku\u0161avaju\u0107i odrediti jedinstven ukus masnih kiselina, nau\u010dnici su pozvali u pomo\u0107 stotinak u\u010desnika koje su zamolili da odrede okus masnog u odnosu na ostale osnovne ukuse. Svi su ocijenili da je ukus masnog jedinstven i da se razlikuje od drugih ispitivanih uzoraka, a neki su ga osjetili kao gorak, nadra\u017euju\u0107i pa i neugodan.<\/p>\n<p>&#8220;Sam ukus tih masnih kiselina nije ugodan u hrani u ve\u0107im koncentracijama i osoba koja ga konzumira odbija ga kao da je rije\u010d o u\u017eegloj hrani&#8221;, rekao je profesor Mejts koji ispituje mehanizme i funkcije ukusa.<\/p>\n<p>No u manjim dozama, dodaje, ukus masnih kiselina mo\u017ee pobolj\u0161ati ukus kao \u0161to gorke materije mogu dati notu fino\u0107e vinu, kafi ili \u010dokoladi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ameri\u010dki istra\u017eiva\u010di zaklju\u010dili su da je ukus masnog jedinstven i da bi ga trebalo smatrati za \u0161esti osnovni ukus, uz slatko, kisjelo, gorko, slano i umami, \u0161to je japanski naziv za peti ukus koji ozna\u010dava ose\u0107aj potpunog ukusa i u\u017eitka u hrani. Novi ukus trebalo bi da se zove &#8220;oleogustus&#8221; iz latinskog oleo, mastan i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-186053","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-zanimljivosti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186053","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186053"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186053\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186053"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186053"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186053"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}