{"id":135239,"date":"2014-01-17T11:05:08","date_gmt":"2014-01-17T10:05:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=135239"},"modified":"2014-01-17T11:05:08","modified_gmt":"2014-01-17T10:05:08","slug":"koje-je-ulje-najbolje-za-kuvanje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2014\/01\/17\/koje-je-ulje-najbolje-za-kuvanje\/","title":{"rendered":"Koje je ulje najbolje za kuvanje?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Ulja su neizostavna u pripremi hrane, a pripisuju im brojna ljekovita svojstva, od lije\u010denja zatvora do raka. Vjerojatno ste nai\u0161li na svakakve informacije o raznim vrstama ulja, od toga da kokosovo poma\u017ee kod mr\u0161avljenja, do toga da vas kanolino mo\u017ee ubiti… Australski stru\u010dnjaci otkrivaju \u010dinjenice.<\/p>\n

Maslinovo ulje<\/p>\n

Ve\u0107 dugo ga povezuju sa smanjenjem rizika od sr\u010danih bolesti i raka. Klju\u010dan je sastojak mediteranske prehrane, koja pove\u0107ava \u017eivotni vijek.<\/p>\n

Nedavna \u0161panjolska studija dokazala je da prehrana bogata mono i polinezasi\u0107enim masno\u0107ama (uklju\u010duju\u0107i i maslinovo ulje) mo\u017ee pomo\u0107i kod depresije. Tako\u0111er \u0161titi jetru od oksidativnog stresa. Poma\u017ee u spre\u010davanju ponovnog razvoja raka dojke.<\/p>\n

Koristite nerafinirano, ekstradjevi\u010dansko maslinovo ulje, no nemojte ga prekuhati. Maslinovo ulje ima nisku to\u010dku dimljenja \u2013 temperaturu na kojoj po\u010dinje gorjeti. Zato je najbolje dodati ga na kraju kuhanja.<\/p>\n

Kanolino ulje<\/p>\n

Kanolino ulje ima dvije prednosti nad maslinovim uljem: sadr\u017ei neke omega-3 kiseline i ima vi\u0161u to\u010dku dimljenja. Kanolino ulje je bogato i mononezasi\u0107enim masno\u0107ama.<\/p>\n

Bez obzira na to, kanolino ulje je na lo\u0161em glasu. Za\u0161to? Ameri\u010dka Klinika Mayo upozorava da se kanolino ulje \u010desto krivo izjedna\u010dava s onim uljane repice, koje sadr\u017ei eruka kiseline, koje u visokim koli\u010dinama mogu biti otrovne za ljude. Biljka od koje se proizvodi kanolino ulje nastala je kri\u017eanjem s uljanom repicom i sadr\u017ei dva posto manje eruka kiseline. Zato se ne trebate brinuti!<\/p>\n

Zbog visoke to\u010dke dimljenja i tolerancije na toplinu, kanolino ulje je najprikladnije za pr\u017eenje. Suptilan okus ne\u0107e prevladati u jelima.<\/p>\n

Tra\u017eite organsko kanolino ulje kako biste bili sigurni da nije genetski modificirano.<\/p>\n

Ulje ri\u017eine mekinje<\/p>\n

Ulje ri\u017eine mekinje nema trans masno\u0107e, a sadr\u017ei polinezasi\u0107ene masno\u0107e, vitamine i antioksidanse, te poma\u017ee u smanjivanju kolesterola i ja\u010danju imunolo\u0161kog sustava.<\/p>\n

Zahvaljuju\u0107i visokoj to\u010dki dimljenja i delikatnom okusu, ulje ri\u017eine mekinje dobro je za pr\u017eenje, pirjanje i pekarske proizvode.<\/p>\n

Ako hranu pr\u017eite u dubokom ulju, odlu\u010dite se za ovo ulje.<\/p>\n

Kokosovo ulje<\/p>\n

Kokosovo ulje ima 92 posto zasi\u0107enih masno\u0107a, no stru\u010dnjaci se sla\u017eu da nisu sve zasi\u0107ene masno\u0107e lo\u0161e.<\/p>\n

Zasi\u0107ene masno\u0107e u kokosovom ulju uglavnom su laurinske kiseline, koje se nalaze i u maj\u010dinom mlijeku. To je dokazano antivirusno, antibakterijsko, lako probavljivo sredstvo.<\/p>\n

Studije su pokazale da kokosovo ulje mo\u017ee ubrzati metabolizam te mo\u017ee povoljno utjecati na \u0161titnja\u010du.<\/p>\n

Ima visoku to\u010dku dimljenja, oko 200\u00b0C. Potra\u017eite hladno pre\u0161ano ili ekstradjevi\u010dansko ulje u trgovinama zdrave hrane.<\/p>\n

Pazite na liniju<\/p>\n

Koje god ulje izabrali, nemojte pretjerivati. Iako su zdrava, mogu biti i vrlo kalori\u010dna. Stru\u010dnjaci preporu\u010duju \u017elicu do dvije dnevno ili tri do pet ako ste vrlo aktivna osoba.<\/p>\n

IL\/health.ninemsn.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ulja su neizostavna u pripremi hrane, a pripisuju im brojna ljekovita svojstva, od lije\u010denja zatvora do raka. Vjerojatno ste nai\u0161li na svakakve informacije o raznim vrstama ulja, od toga da kokosovo poma\u017ee kod mr\u0161avljenja, do toga da vas kanolino mo\u017ee ubiti… Australski stru\u010dnjaci otkrivaju \u010dinjenice. Maslinovo ulje Ve\u0107 dugo ga povezuju sa smanjenjem rizika od […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-135239","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135239"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135239\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}