{"id":120510,"date":"2013-08-06T09:22:08","date_gmt":"2013-08-06T07:22:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=120510"},"modified":"2013-08-06T13:29:48","modified_gmt":"2013-08-06T11:29:48","slug":"istina-o-ugljenim-hidratima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2013\/08\/06\/istina-o-ugljenim-hidratima\/","title":{"rendered":"Istina o ugljenim hidratima"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>S jedne strane, ugljeni hidrati su dobri za na\u0161e telo \u2013 klju\u010dni su za davanje energije potrebne za aktivnosti. S druge strane, nalaze se na \u201ecrnoj listi\u201c namirnica koje treba izbegavati ukoliko \u017eelite da smr\u0161ate i hranite se zdravo. \u0160ta je na kraju istina; da li su ugljeni hidrati dobri ili lo\u0161i za na\u0161e telo?<\/p>\n

\u201eNa\u0161e telo razgra\u0111uje ugljene hidrate i pretvara ih u \u0161e\u0107er ili glukozu i zatim ga koristi ne samo za neposrednu energiju i podi\u017ee nivo \u0161e\u0107era u krvi, ve\u0107 i za budu\u0107e kori\u0161tenje, pa se \u010duva u jetri i mi\u0161i\u0107ima\u201c, obja\u0161njava Ejmi \u0160apiro, osniva\u010dica Real Nutrition NYC.<\/p>\n

Prema re\u010dima Ejmi, na\u0161em telu su potrebni ugljeni hidrati ne samo zbog energije, ve\u0107 i zbog mo\u017edanih funkcija koje pokre\u0107e \u0161e\u0107er.<\/p>\n

\u201eKada telu nedostaje ugljenih hidrata, organizam po\u010dinje da sagoreva masti kako bi dobio potrebnu energiju \u2013 \u0161to je osnova za Atkinsonovu dijetu – me\u0111utim, na\u0161 mozak ne radi na mast. Njemu je potrebna glukoza ili \u0161e\u0107er kako bi normalno funkcionisao\u201c, ka\u017ee Ejmi i dodaje da potpuno izbegavanje ugljenih hidrata mo\u017ee prouzrokovati da se ose\u0107amo tromo, umorno, bezvoljno i mrzovoljno.<\/p>\n

Namirnice koje sadr\u017ee ugljene hidrate vrlo su dobro poznate \u2013 poput \u017eitarica, hleba i testenine, ali ugljenih hidrata ima i u vo\u0107u, povr\u0107u, pa \u010dak i u mleku i slatki\u0161ima. Razlika izme\u0111u integralnih namirnica i njihovih prera\u0111evina je u tome \u0161to ove prve sadr\u017ee ve\u0107u nutritivnu vrednost, a ne proste (i beskorisne) ugljene hidrate.<\/p>\n

Na primer, jedna banana sadr\u017ei polovinu grama vlakana i 60 kcal, dok \u0161oljica bobi\u010dastog vo\u0107a sadr\u017ei 8 grama vlakana i samo 65 kcal \u2013 oba proizvoda imaju jednaku koli\u010dinu ugljenih hidrata po porciji pa ih je svakako bolje izabrati nego kesicu pereca koji ni\u0161ta ne nude po pitanju vitamina, minerala ili vlakana.<\/p>\n

Na\u017ealost, pitanje da li su ugljeni hidrati dobri ili lo\u0161e po zdravlje i nije tako jednostavno. Isti aspekti koji ugljenim hidratima daju dobar glas, daju im i negativne osobine.<\/p>\n

\u201eSvi ugljeni hidrati se razgra\u0111uju na \u0161e\u0107ere. Razlika je u tome \u0161to nerafinirani ugljeni hidrati i integralne \u017eitarice imaju vi\u0161e vlakana, vitamina i minerala od rafiniranih. Ali za\u0161to je to va\u017eno? Slo\u017eeni ugljeni hidrati sadr\u017ee vi\u0161i nivo vlakana pa se du\u017ee razgra\u0111uju i ne podi\u017eu nivo \u0161e\u0107era u krvi tako brzo.<\/p>\n

Zato im treba vi\u0161e vremena da se razgrade, za razliku od onih koji nemaju vlakana. Telu je potrebno vi\u0161e vremena kako bi ih svarilo, pa se onda \u0161e\u0107er ravnomernije raspore\u0111uje u krvotoku. Kod rafiniranih ugljenih hidrata nivo \u0161e\u0107era se naglo i brzo pove\u0107ava, posle \u010dega sledi i isto tako brz pad koji navodi da pose\u017eemo instant energetskim podsticajima energije\u201c, ka\u017ee Amy.<\/p>\n

Razmislite samo o tome \u0161to se doga\u0111a kada pojedete, na primer, celu kesicu gumenih bombona. \u201eBombone vam brzo daju energiju jer su vrlo jednostavan ugljeni hidrat. Ali va\u0161e telo \u0107e imati vi\u0161i nivo insulina u krvi, \u0161to mu olak\u0161ava skladi\u0161tenje masno\u0107e\u201c, ka\u017ee Ejmi.<\/p>\n

Istra\u017eivanja pokazuju da ugljeni hidrati, ba\u0161 kao i \u0161e\u0107er, mogu zavisnost poput kokaina. \u0160e\u0107er aktivira isto podru\u010dje u mozgu koje aktiviraju i droge i alkohol, pri \u010demu se osloba\u0111aju ve\u0107e koli\u010dine dopamina. Kako njegov nivo postepeno pada, javlja se sve ve\u0107a \u010de\u017enja za sastojkom koji \u0107e izazvati istu reakciju.<\/p>\n

Ipak, nije re\u010d samo o tome koju vrstu i koju koli\u010dinu ugljenih hidrata jedete. Veliki broj nau\u010dnika tvrdi da, \u0161to ranije tokom dana pojedete ugljene hidrate (bilo jednostavne ili slo\u017eene), to su ve\u0107e \u0161anse i da se njihovi sastojci iskoriste za ono za \u0161ta su i namenjeni: energiju. Ukoliko se najedete ugljenih hidrata pre nego \u0161to po\u0111ete na spavanje, rizikujete da \u0107e umesto u energiju biti pretvoreni u masti i tako i sa\u010duvani.<\/p>\n

Da li zbog toga u potpunosti treba izbaciti ugljene hidrate?<\/p>\n

Ne ba\u0161. Stru\u010dnjaci i njihova istra\u017eivanja pokazuju da dugoro\u010dno izbegavanje konzumacije ugljenih hidrata mo\u017ee izazvati \u010ditav niz zdravstvenih problema. Istra\u017eivanje objavljeno u magazinu PLoS ONE ukazuje na to da prestanak unosa ugljenih hidrata mo\u017ee pove\u0107ati \u0161anse za smrt i do \u010dak 30 odsto.<\/p>\n

Zaklju\u010dak je da, ukoliko dramati\u010dno smanjite unos ugljenih hidrata, a samim tim i razli\u010ditih vrsta vlakana, vitamina i minerala, u organizam \u0107ete unositi ve\u0107e koli\u010dine proteina \u017eivotinjskog porekla i zasi\u0107enih masti.<\/p>\n

Zaklju\u010dak: koliko god \u017eeleli da nam neko ka\u017ee da li su ugljeni hidrati na posletku dobri ili lo\u0161i za zdravlje, odgovor je veoma slo\u017een.<\/p>\n

Telu je potrebna energija kako bi moglo funkcionisati, a ugljeni hidrati su odli\u010dni za proizvodnju dugoro\u010dne i kratkoro\u010dne energije. Ali ukoliko ih jedete u prevelikoj koli\u010dini ili pak one pogre\u0161ne vrste, vrlo lako \u0107ete se ose\u0107ati umorno, mrzovoljno, slabo, ali i dobiti vi\u0161ak kilograma.<\/p>\n

Kada se radi o zdravlju i pra\u0107enju koli\u010dine ugljenih hidrata koju unosite u organizam, najva\u017enije je posti\u0107i ravnote\u017eu. U tom slu\u010daju potrebno je pove\u0107ati unos lisnatog i ostalog povr\u0107a, naro\u010dito ako ste jeli namirnice poput hleba, testenine, pirin\u010da i krompira kako biste odr\u017eali ravnote\u017eu.<\/p>\n

Po\u0161to ne postoji jedinstvena koli\u010dina ugljenih hidrata koja zadovoljava potrebe svih ljudi, \u0160apiro predla\u017ee da jedete vo\u0107e i povr\u0107e tokom dana kako biste telo snabdeli brojnim hranljivim materijama, vlaknima i ugljenim hidratima.<\/p>\n

Kada je re\u010d o prera\u0111evinama, obavezno pro\u010ditajte \u0161to pi\u0161e na etiketi. Beli hleb od integralnih \u017eitarica trebalo bi da ima najmanje tri grama vlakana po kri\u0161ki, a kao prvi sastojak trebalo bi da bude navedena 100-postotna integralna p\u0161enica ili pak integralne \u017eitarice: \u017eitarica bi trebalo da ima oko pet grama vlakana po porciji, a manje od osam grama \u0161e\u0107era.<\/p>\n

U\u010dinite sebi uslugu i u potpunosti izbegavajte potpuno \u201eprazne\u201c grickalice, poput pereca, keksa i slatki\u0161a koji uop\u0161te ne sadr\u017ee vlakna.<\/p>\n

\u201eSvojim klijentima predla\u017eem da oko 40 odsto dnevne doze kalorija unose putem slo\u017eenih ugljenih hidrata. To mo\u017eda zvu\u010di puno i, istina je – \u0161to ih manje jedete, lak\u0161e \u0107ete smr\u0161ati \u2013 ali \u010dinjenica je da, ukoliko se fokusirate na dobre vrste i veli\u010dine porcija, ugljeni hidrati \u0107e biti dobri za vas i posta\u0107e deo zdrave ishrane\u201c, zaklju\u010duje Ejmi \u0160apiro.<\/p>\n

Tportal.hr<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

S jedne strane, ugljeni hidrati su dobri za na\u0161e telo \u2013 klju\u010dni su za davanje energije potrebne za aktivnosti. S druge strane, nalaze se na \u201ecrnoj listi\u201c namirnica koje treba izbegavati ukoliko \u017eelite da smr\u0161ate i hranite se zdravo. \u0160ta je na kraju istina; da li su ugljeni hidrati dobri ili lo\u0161i za na\u0161e telo? […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-120510","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120510","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=120510"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/120510\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=120510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=120510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=120510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}