{"id":111847,"date":"2013-04-23T08:33:22","date_gmt":"2013-04-23T06:33:22","guid":{"rendered":"http:\/\/www.pcnen.com\/portal\/?p=111847"},"modified":"2013-04-22T17:35:13","modified_gmt":"2013-04-22T15:35:13","slug":"aditivi-pojacavaju-ukus-i-slabe-zdravlje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/2013\/04\/23\/aditivi-pojacavaju-ukus-i-slabe-zdravlje\/","title":{"rendered":"Aditivi poja\u010davaju ukus i slabe zdravlje"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Pijete li dijetalni sok, \u017eva\u0107ete krekere s okusom piletine, gume za \u017evakanje ili u\u017eivate u ru\u010dku u nekom fast-food lancu, imajte na umu da niskokalori\u010dni sokovi, vrlo za\u010dinjene grickalice i prera\u0111ena hrana svih vrsta sadr\u017ee tvari poznate kao ekscitotoksini.<\/p>\n

U ve\u0107im koli\u010dinama ih ubacuju i u gotove supe, grickalice, sosove, hranu s manje masno\u0107e, pa i u vegetarijansku procesiranu hranu. Dakle, ekscitotoksini nisu nuspojava prerade, nego se u hranu stavljaju namjerno kako bi neukusnoj prera\u0111evini dali sna\u017ean okus. Naime, problem kod prerade hrane na veliko je \u0161to namirnica prolazi toliko faza obrade, \u010desto uklju\u010duju\u0107i i dezinfekciju, da naposlijetku ostaje ne ba\u0161 ukusna masa.<\/p>\n

Zato su tu ekscitotoksini, koji stimuli\u0161u stanice okusa u jeziku, tako da je okus hrane koju jedemo uveliko pobolj\u0161an. Ime ekscitotoksini su, recimo, dobili MSG i umjetni zasla\u0111iva\u010d aspartam, jer ih neki nau\u010dnici smatraju otrovima koji nadra\u017euju i stimuli\u0161u nervne \u0107elije sve dok ne umru.<\/p>\n

Monosodium glutamat ili MSG<\/p>\n

Na po\u010detku 20. vijeka japanski nau\u010dnik Kikunae Ikeda je shvatio da alga kombu daje vrlo specifi\u010dan okus jelima. Njenim izolovanjem patentirao je monosodium glutamat. Alga kombu je vrlo zdrava, ali ona, na\u017ealost, ima malo veze s industrijski dobijenim MSG-om. On se dobija hidrolizom biljnih proteina uz pomo\u0107 hlorovodi\u010dne kiseline, direktno hemijskom sintezom iz akrilonitrila te bakterijskom fermentacijom.<\/p>\n

MSG stimuli\u0161e neuronske receptore \u010dija je funkcija da mo\u017edane \u0107elije komuniciraju jedna s drugima. Me\u0111utim, kad su izlo\u017eeni ekscitotoksinima, neuronski receptori \u0161alju impulse takvom brzinom da su brzo krajnje iscrpljeni. Nekoliko sati kasnije, ovi iscrpljeni neuroni umiru. Neki smatraju da su glavobolje, zadr\u017eavanje vode u tijelu ili problemi s ko\u017eom posljedica ovih dodataka.<\/p>\n

Aspartam – \u017eva\u0107emo ga od osamdesetih<\/p>\n

Pogledate li na etiketu, pod brojem E951 krije se poja\u010diva\u010d okusa, odnosno umjetni zasla\u0111iva\u010d koje je 200 puta sla\u0111i od \u0161e\u0107era – aspartam.<\/p>\n

alazi se u gumama za \u017evakanje bez \u0161e\u0107era, ali i mnogim drugim dijetalnim proizvodima. Ameri\u010dki “Center for Science in the Public Interes” (UISP) smatra da su aspartam i MSG zaslu\u017eeno na popisu prehrambenih aditiva koje treba izbjegavati.<\/p>\n

Sve ve\u0107i broj istra\u017eivanja na \u017eivotinjama pokazuje da redovno konzumiranje ekscitotoksina tokom du\u017eeg razdoblja mo\u017ee uni\u0161titi znatan broj mo\u017edanih \u0107elija i dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema, \u010dak i mo\u017edanog udara, pi\u0161u Nezavisne. Ameri\u010dki neurohirurg Rasel L. Blajlok, autor knjige “Excitotoxins: The Taste That Kills”, tvrdi da su ekscitotoksini povezani s neurolo\u0161kim poreme\u0107ajima poput multiple skleroze, Alchajmerove bolesti i Parkinsonove bolesti.<\/p>\n

Dakako, prehrambena industrija ima sasvim druga\u010dije rezultate i tvrdi da su ekscitotoksini bezopasni.<\/p>\n

Kako ih se rije\u0161iti:<\/p>\n

1. Ne kupujte polugotove i gotove proizvode<\/p>\n

2. Kuhajte osnovne, jo\u0161 neprera\u0111ene namirnice (recimo, ne kupujte sos, nego ga skuhajte sami)<\/p>\n

3. Ne konzumirajte dijetalne proizvode koji sadr\u017ee umjetne zasla\u0111iva\u010de<\/p>\n

4. \u010citajte popis sastojaka<\/p>\n

5. Grickalice i gume za \u017evakanje zamijenite ora\u0161astim plodovima i suhim vo\u0107em<\/p>\n

24sata.info<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pijete li dijetalni sok, \u017eva\u0107ete krekere s okusom piletine, gume za \u017evakanje ili u\u017eivate u ru\u010dku u nekom fast-food lancu, imajte na umu da niskokalori\u010dni sokovi, vrlo za\u010dinjene grickalice i prera\u0111ena hrana svih vrsta sadr\u017ee tvari poznate kao ekscitotoksini. U ve\u0107im koli\u010dinama ih ubacuju i u gotove supe, grickalice, sosove, hranu s manje masno\u0107e, pa […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":111848,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-111847","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-svastara"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=111847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/111847\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/111848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=111847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=111847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pcnen.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=111847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}