Kulinarski trikovi

  1. Savršeno jaje na oko

Čim razbijete jaje u tiganj, zasijecite bjelance kružno oko žumanceta. Bjelance će se ravnomjerno razliti. Pokrijte tiganj poklopcem – i dobićete savršeno isprženo jaje na oko, s dobro pečenim bjelancetom i tečnim žumancetom.

  1. Savršeno mariniranje

Iskusni kuvari savjetuju da marinirate meso i ribu u kesi. Na taj način će marinada prekriti namirnice mnogo ravnomjernije. Ukoliko imate aparat za vakumiranje, on će ubrzati proces. Ako nemate, lako ćete ga zamijeniti plastičnom slamčicom, pomoću koje možete izvući vazduh iz kese.

  1. Pržena piletina kao u KFC

Da bi pileća krilca bila pohovana kao u KFC, u prezlu možete dodati malo ovsenih pahuljica.

  1. Kako učvrstiti dasku za sječenje

Da vam daska za sječenje ne bi klizila po stolu, kuvari savjetuju da ispod nje stavite vlažnu krpu. Možete i da namotate na ruku nekoliko slojeva samolepljive najlon folije, skinete je s ruke i stavite po jedan takav smotuljak pod svaki ugao daske.

  1. Hrskav pečen krompir bez ulja

Iskusni kuvari preporučuju sledeći metod:

Napola skuvan krompir isijecite na komade željene veličine.

U posebnoj posudi izmiješajte malo pšeničnog brašna sa solju, biberom i nasjeckanim bijelim lukom.

Ubacite krompir u tu posudu, stavite poklopac i tresite, dok ne postane ravnomjerno obložen smesom.

Zapecite ga u rerni.

  1. Odmrzavanje šnicli bez mikrotalasne za 5 minuta

Da biste u 5 minuta odmrzli šniclu od centimetar debljine, potrebno je:

dvije metalne posude
voda

Jednu posudu treba prevrnuti i na njeno dno staviti šniclu. Drugu posudu zatim staviti na šniclu i u nju usuti vodu. Šnicla će se odmrznuti za pet minuta.

Za ovaj trik postoji jednostavno objašnjenje: metal odlično provodi toplotu, uključujući i onu iz okolnog vazduha. Čak i ako samo stavite komad mesa na aluminijumsku foliju, odmrzavanje će se ubrzati. Druga posuda (napunjena vodom) povećava dodir mesa s toplom površinom, a rezultat toga je ubrzavanje procesa.

  1. Kako brzo omekšati maslac

– Stavite komad maslaca željene veličine između dva parčeta papira za pečenje i istanjite ga oklagijom na debljinu oko 1 cm. Ovaj metod je zgodan kad vam je potreban mek, ali ne i rastopljen maslac – na primjer za peciva.

– Stavite komad maslaca u čašu ili činiju i ubacite ga u mikrotalasnu pećnicu, zajedno sa čašom hladne vode. Nakona 30 sekundi na maksimumu, maslac se može mazati na hljeb.

  1. Kako ukloniti gorčinu iz krastavaca

Za gorčinu krastavca odgovorna je supstanca kurkubitacin, koja se obično nalazi u stabljici, ali u uslovima stresnim za biljku (vrućina i nedostatak vode) može da se formira i u kori ploda.

Da biste se rešili gorčine, potrebno je da odsiječete oba kraja krastavca. Istrljajte krajeve odsječenom kapicom. Radite to sve dok izlazi bijela pjena. Naravno, to treba uraditi sa oba kraja i isprati krastavac.

  1. Pasta karbonara bez pavlake

Za pripremu špageta karbonara nije vam potrebna pavlaka. Evo recepta iskusnog kuvara iz Moskve:

Skuvati tjesteninu i ispržiti pančetu (slaninu).

Preručiti testeninu u tiganj, dodati malo vode u kojoj se kuvala, uključiti ringlu i dodati žumanca (dva po osobi).

Morate vrlo brzo umiješati jaja u pastu, da se ne bi stvrdnula, već da s vodom iz tjestenine obrazuju fini krem.

Ne zaboravite da dodate začine i da sve pospete parmezanom.

  1. Poklopac za mikser

Kada mutite u otvorenoj posudi, možete da iskoristite tanjir za jednokratnu upotrebu, kako biste zaštitili kuhinju od prskanja.

  1. Zubni konac za sječenje namirnica

Za sječenje mekih namirnica koje se lako drobe pod nožem, kao što su mocarela, rolati, krem torte ili naprosto vrlo veliki kolači i tome slično, dobro će vam doći zubni konac bez mirisa.

  1. Kako iscijediti više soka iz citrusnog voća

Da biste dobili maksimalnu količinu soka iz limuna najprije ga ohladite, a potom ga stavite u mikrotalasnu na 15-20 sekundi. (Izvor: Femina)

Objavio/la na 10:46. Objavljeno u Svaštara. Možete pratiti sve odgovore na ovaj post kroz RSS 2.0. You can skip to the end and leave a response. Pinging is currently not allowed.

Morate biti ulogovani da bi komentarisali Logujte se

© 2000 - 2019 PCNEN. All Rights Reserved. Log in

-